Donald Bennink：商業(yè)奶牛應(yīng)該如何育種？

根據(jù)會(huì)議演講整理，編撰：潘鑫

2016年11月10日-11日，俄亥俄國際農(nóng)業(yè)交流項(xiàng)目組委會(huì)在北京舉辦了“2016中美牧場管理研討會(huì)暨俄州大牧場培訓(xùn)校友招待會(huì)”，張憶寧老師主持了會(huì)議，北京向中生物技術(shù)有限公司（CRI中國）作為育種行業(yè)的唯一贊助商參加了本次盛會(huì)。俄亥俄交流項(xiàng)目為國內(nèi)奶牛業(yè)培養(yǎng)了大批的人才，為中國奶業(yè)的快速發(fā)展貢獻(xiàn)了巨大的力量，本次會(huì)議邀請了歷屆學(xué)員，各路牛人大咖云集，并分享了自己的養(yǎng)牛經(jīng)。

唐納德·班尼克（Donald Bennink）博士受邀出席會(huì)議并做了關(guān)于奶牛育種的報(bào)告。班尼克博士來自美國北佛羅里達(dá)荷斯坦乳業(yè)公司，擁有5000頭成母牛，單產(chǎn)超過45千克。他分享了美國商業(yè)奶牛場的育種理念，美國奶牛分兩類，一類是參加各種選美比賽的show牛，另一類是以銷售牛奶為贏利點(diǎn)的商業(yè)奶牛，班尼克博士談?wù)摰氖巧虡I(yè)奶牛，以下是我們整理的報(bào)告內(nèi)容。

通過美國堅(jiān)持不懈的育種，使荷斯坦奶牛的產(chǎn)量穩(wěn)步提升，如下圖：

對于體型外貌的改良也卓有成效，如下圖：

但是奶牛的健康水平卻在逐年下滑，如下圖：

在美國，大型牧場的管理者們普遍認(rèn)為，牧場需要更多的懷孕母牛和懷孕青年牛，這些懷孕牛能夠順利產(chǎn)犢并維持良好體況，從而保證可為牧場盈利的產(chǎn)量，犢牛死產(chǎn)率低（在青年牛產(chǎn)犢時(shí)尤為重要），同時(shí)牛群體細(xì)胞數(shù)低、肢蹄健康、發(fā)病率低。綜合來說，牧場需要牛群健康長壽，而生產(chǎn)壽命（Productive Life, PL）這個(gè)性狀能夠幫助牧場主實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。威斯康星一個(gè)3000頭成母牛的牧場，在把所有奶牛使用基因組檢測評(píng)估育種值后，按照生產(chǎn)壽命（PL）的高低排序，對比前25%牛群和后25%牛群的發(fā)病數(shù)，我們可以明顯看到，除了子宮炎發(fā)病率基本相同，生產(chǎn)壽命高的牛群，發(fā)病牛更少。

我們一直認(rèn)為，奶牛的健康和她的體型外貌有關(guān)，因此在綜合育種值TPI中，體型、乳房和肢蹄占了很大的比重，接近30%。但是，隨著我們對奶牛體型的追逐，我們培育出的奶牛更高，更具有棱角性，而這些恰恰影響了奶牛的健康。下表是體高和其他性狀的相關(guān)性，高大的奶?？梢垣@得更高的體型、乳房和肢蹄評(píng)分，但是并不意味著能夠產(chǎn)更多的奶，同時(shí)高大的奶牛增加了患病的風(fēng)險(xiǎn)，也給牧場帶來更多的飼料消耗。

奶牛乳用特征好，也就是棱角性強(qiáng)，意味著奶牛瘦、體況差，體況與奶牛的健康、繁殖息息相關(guān)，研究表明牛群體況評(píng)分和所有疾病的遺傳相關(guān)系數(shù)是-0.79，說明適當(dāng)?shù)捏w況能夠減少發(fā)病率，因此我們不能為了追求奶牛形體的美觀，而忘記了飼養(yǎng)奶牛的初衷。下表是體況與繁殖力的關(guān)系，在奶牛體況低于2.5時(shí)，會(huì)降低配種受胎率，從而延長空懷天數(shù)，為牧場帶來不必要的成本損失。

通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們發(fā)現(xiàn)乳用特征好的奶牛，面臨的淘汰風(fēng)險(xiǎn)也更高，原因是乳用特征與所有疾病是正相關(guān)（0.85），因此我們在選擇公牛時(shí)，要挑選乳用特征處于平均水平的公牛。

體高（Stature）和乳用特征（Dairy Form）都是體型性狀（Type）的重要組成部分，如果在育種時(shí)追求高TPI，很大幾率會(huì)選擇體型分?jǐn)?shù)高的公牛，導(dǎo)致牛群變得更高更瘦，進(jìn)而影響牛群健康水平。乳房結(jié)構(gòu)（UDC）和肢蹄結(jié)構(gòu)（FLC）也在TPI中占了很大比重，那么這兩項(xiàng)性狀好的牛是否更健康呢？我們通過下面的圖可以看到，大多數(shù)性狀表現(xiàn)好，并不能降低奶牛的淘汰風(fēng)險(xiǎn)，僅有乳房前附著（Fore Udder Attachment）和乳房深度（Udder Depth）能夠提升奶牛的在群壽命。

美國40多年對產(chǎn)量和體型的育種得到了極大的成果，但也導(dǎo)致奶牛淘汰率升高，繁殖率降低，因此我們應(yīng)該加強(qiáng)對生產(chǎn)壽命（PL）、女兒懷孕率（DPR）、體細(xì)胞數(shù)（SCS）、易產(chǎn)性（SCE、DCE）等性狀的選育，從而使牛群健康平穩(wěn)的發(fā)展下去。

最后，班尼克博士提到，他的牧場并不使用任何一個(gè)現(xiàn)在流行的綜合指數(shù)，例如TPI、LNM等，他們自己設(shè)計(jì)了一個(gè)北佛指數(shù)，在這個(gè)指數(shù)中體型、乳房結(jié)構(gòu)和肢蹄結(jié)構(gòu)的權(quán)重為0，產(chǎn)量和健康的權(quán)重約各占一半。隨后他為大家展示了一幅幻燈片，他的北佛牧場里用北佛指數(shù)排名前25的奶牛，與世界上TPI排名前25的奶牛進(jìn)行了對比，結(jié)果他牧場的奶牛在我們關(guān)注的產(chǎn)量和健康方面要優(yōu)于使用TPI從全世界挑出的奶牛。

由于并不是每個(gè)牧場都有自己的指數(shù)，而TPI對于體型的過度強(qiáng)調(diào)，使它變得不再適合商業(yè)奶牛場，因此美國國際資源育種公司（CRI）研發(fā)了新的綜合指數(shù)——商業(yè)奶牛指數(shù)（ICC），使用這個(gè)這項(xiàng)指數(shù)可以使你選出更適合自己牧場的公牛。北京向中生物技術(shù)有限公司的副總經(jīng)理潘鑫也在會(huì)議上為大家詳細(xì)介紹了ICC指數(shù)。

ICC指數(shù)是專門為商業(yè)奶牛場設(shè)計(jì)的，可以細(xì)化為5個(gè)分項(xiàng)指數(shù)，對應(yīng)奶牛的各個(gè)方面，分別是生產(chǎn)效率指數(shù)（Production Efficiency）、健康指數(shù)（Health）、繁殖指數(shù)（Fertility and Fitness）、泌乳指數(shù)（Milking Ability）和產(chǎn)犢指數(shù)（Calving Ability），我們可以根據(jù)牧場存在的實(shí)際問題，根據(jù)對應(yīng)的分項(xiàng)指數(shù)挑選公牛，也可以選擇高ICC指數(shù)的公牛，全面提升牛群的遺傳品質(zhì)。

使用ICC指數(shù)改良牛群，可以在合理提高產(chǎn)量的同時(shí)，確保牛群更加健康，使牧場的綜合效益得到提升。